BUNDT CAKE CON ALL-BRAN CHOCO Y FRUTOS DEL BOSQUE, ACOMPAÑADO DE HELADO! ^_^!

Lo que yo diga, en cuanto me paso al mundo dulce me muevo como pez en el agua, no tengo remedio. Me encantan los bizcochos y cuando hace un tiempo descubrí los moldes y masas Bundt Cake me quede prendada y estaba deseando poder aplicar de alguna manera esa textura esponjosa, jugosa y prieta a la vez.
Los cereales tienen una particularidad a la hora de meterlos en un bizcocho, magdalenas, muffins…, pueden llegar a secar la masa con lo que la receta del Bundt Cake es perfecta para este experimento.
Un consejo antes de comenzar, es muy importante para realizar esta receta que no podéis hacerla en un molde normal, tiene que ser o circular con la forma que sea y un agujero en medio, o alargado/rectangular, podéis tener problemas a la hora de que se cueza el centro si lo hacéis en uno de bizcocho normal. Ah! ya que me pongo a decir esto, da lo mismo que uséis moldes de silicona o antiadherentes, sale igual de bien. ;)

Realmente ha sido genial añadirle las almohadillas de chocolate de All-Bran a esta receta, ya que cuando te lo comes te vas encontrando pepitas de chocolate y realmente le ha cambiado el sabor muchísimo y a mejor, la fibra, el chocolate, la textura…ha sido genial!. Tengo que reconocer que este es mi producto favorito de All-Bran y posiblemente la semana que viene publique más recetas con ellos, por que me parece que tienen un sabor increíble, y que me dan muchas posibilidades al poderlos usar enteros, semi triturados o molidos.
Si queréis conocer las variedades de All-Bran y todas las recetas que podéis hacer con ellos, entrad en su web y os sorprenderéis, yo ya he incorporado muchas de ellas a mi menú diario y me han dado ganas de ir a por las almohadillas de frutas por que esta misma receta con esos All-Bran tiene que estar súper rica.

Ale vamos a ello, lo primero que tenéis que saber sobre los ingredientes es que son obligatorios todos (incluyo los All-Bran choco en la obligación ^_^) excepto las frutas del bosque, si no tenéis no pasa nada, esta buenísimo también, pero a mi me gusta aprovechar todo lo que tengo en la nevera antes de que se estropee y me pareció una ocasión genial. ^_^!

INGREDIENTES:

- 200 gr. harina todo uso
- 50 gr. harina de Maicena
- 2 cc. de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita sal
- 285 ml. nata líquida para montar bien fría
- 3 huevos grandes
- 200 gr. azúcar
- 2 cc. extracto de vainilla
- 50 gr. de All-Bran choco almohadillas
- 2 puñados de frutas del bosque (yo he usado moras y frambuesas)

PREPARACIÓN:

1. Lo primero precalentamos el horno a 175º, siempre que hagáis un bizcocho antes de empezar a preparar la masa acordaos de esto, por que es muy importante que al meter cualquier masa al horno la temperatura ya sea la requerida.
2. Vamos a moler los cereales (reserva algunos para adornar) y los reservamos. Por otro lado tamizamos la harina, la maicena, la levadura, sal. Mezclamos muy bien los cereales con esto y lo dejamos apartadito para luego. (Si no tenéis tamiz, no os preocupéis, mezclad con las manos las harinas, levadura y sal hasta que sea una “arena” uniforme y seguís con los cereales, puede que no quede una textura tan finísima, pero estará igual de bueno)
3. Ahora vamos a batir la nata líquida hasta la montemos y la reservamos un momentín (si veis que tardáis mucho en el siguiente paso, metedla en la nevera mientras)
4. A batir los huevos! lo que vamos ha hacer es montarlos, si tenéis batidora de varillas eléctrica no requerirá mucho esfuerzo, si no no pasa nada, ha hacer ejercicio jajaja! Cuando el huevo haya aumentado un poco su volumen, añadimos el azúcar poco a poco, cucharada a cucharada, hasta que los huevos estén más blanquitos, y hayan aumentado de volumen bastante (Suelen aumentar el doble y tener una textura como de crema un poco espumosa). Cuando estemos terminando le añadimos la esencia de vainilla, batimos hasta que esté integrada y ya tenemos este paso terminado.
5. Este paso mucho cuidado, vamos a incorporar la mezcla de la harina a los huevos y tiene que bajar lo menos posible (bajará un poco no os preocupéis), echamos la mezcla seca en la húmeda en 3 veces y cada vez que echemos esta, mezclamos con una espátula despacito de abajo hacia arriba.
6. Aseguraos que no queda harina sin mezclar en el fondo del bol, ya esta? Ale, pues vamos a añadir la nata montada también en 3 tandas y con el mismo cuidadito.
7. Por último lugar antes de hornear, vamos a echar las frutas que hayamos elegido (si las vamos a usar, sino sáltate este paso) y mezclaremos con mucho cuidado, seguramente desharéis alguna, las moras que venden son muy blanditas, pero no os preocupéis que no pasa nada.
8. Importante! engrasamos el molde elegido para que cuando desmoldemos no se nos quede pegado, existe un esprai desmoldante, pero si no tenéis con aceite y una servilleta va genial.
9. Y por fin, echamos la masa en el molde con cuidado y con una espátula (o una cuchara) nos aseguramos que ha llegado a todas las hendiduras (hay moldes que tienen verdaderas genialidades y podría pasados que la masa no se deposite en las zonas más estrechitas y fastidiaros un bizcocho precioso). Tras esto, alisamos la superficie y lo metemos en el horno. Hornearemos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un pincho, este salga limpio. Súper importante, no habréis el horno hasta que no hayan pasado los 30 minutos o se os bajará.
10. Cuando ya esté, lo sacamos y dejamos enfriar, dentro del molde todavía, durante 10 minutitos. Cuando pase este tiempo, desmoldamos boca abajo y lo dejamos enfriar del todo en una rejilla (la del horno sirve, no hace falta que os compréis una especial de secado de bizcochos).

Bueno, y ya está! 
Ahora podéis hacer lo que queráis con este maravilloso Bundt Cake, yo lo he servido con helado de vainilla y adornándolo con moras y almohadillas All-Bran, estaba súper rico!!! También podéis hacerlo para una merienda con te o café, tomarlo en el desayuno o lo que se os ocurra!!!
Tengo planeado hacer un apartado completo de bizcochos y bundt cakes en la web, así que dentro de no mucho podréis ver más recetas y segurísimo que me aventuro a usar otros tipos de All-Bran o repito con las almohadillas de chocolate, por que en serio, esta espectacular!! ^_^

Por supuesto, gracias por las fotos a Alfonso Acedo!

cs. Cucharada sopera
cc. Cucharadita